Productos de la colmena y valor agregado

Coordinan este grupo:

En este grupo de trabajo se busca realizar investigaciones sobre los productos de la colmena en Latinoamérica, para conocer sus características particulares y su aporte económico por país; divulgando esta información en el ámbito nacional, regional e internacional, en búsqueda de mejorar su valorización conceptual y económica por parte del consumidor.

Este grupo organizó su trabajo a través de exposiciones como fue el caso de la exposición titulada “Falsificación y adulteración de mieles”, a cargo del empresario Federico Berrón Aurique (México); y luego “Avances en la investigación en propóleos”, charla a cargo del químico Fausto Rivero Cruz (México).

Se acordó la creación de dos subgrupos de trabajo: uno de mieles y otro de propóleos.

El subgrupo de mieles se buscará recopilar datos sobre posibles biomarcadores de mieles producidas en Latinoamérica para colaborar con las pruebas de identificación de nuestras mieles, así como la elaboración de un escrito informativo alertando acerca de la problemática que está causando la adulteración y falsificación de mieles a nivel mundial y cuáles son sus implicaciones para los productores latinoamericanos.

El subgrupo de propóleos buscará recopilar los datos disponibles acerca de los propóleos de abejas con y sin aguijón producidos en Latinoamérica. En base a los datos recopilados, se pretende evaluar el potencial no explotado de los propóleos latinoamericanos, y los riesgos que implica la falta de información acerca de este recurso, para comprender su potencial de mercadeo, aprovechamiento y la conservación de sus fuentes botánicas.