
CAMBIO DE FECHA del segundo webinar del ciclo 2024 “Horizontes en la investigación en abejas” organizado por SOLATINA contaremos con la conferencia de la Dra. Virginia Salomón investigadora de INTA Famaillá
La exposición de la Dra. Virginia Salomón, se realizará el miércoles 15 de Mayo de 2024 y se titula “Miel de abejas nativas sin aguijón: un alimento ancestral validado por sus propiedades funcionales”.
Trayectoria de la Dra. Virginia Salomón
La Bioquímica Virginia María Salomón es Doctora en Bioquímica, Facultad de Bioquímica Química y Farmacia de la Universidad Nacional de Tucumán, además es Magister Science en Tecnología de los Alimentos en la Universidad Tecnológica Nacional. Actualmente se desempeña como investigadora en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA Famaillá, trabajando en la evaluación de parámetros físico-químicos, análisis químico, actividad biológica de productos agroalimentarios y agroindustriales, con énfasis en productos de las abejas y en el desarrollo de alimentos con características funcionales.
Resumen de la conferencia de la Dra Salomón
Las abejas nativas sin aguijón (ANSA), insectos de la familia Apidae (Hymenoptera: Apidae: Meliponini), se distribuyen en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Al menos treinta y tres especies habitan en el ecosistema selvático de las Yungas, que se localiza desde el norte del Perú, atraviesa Bolivia y llega hasta el norte de Argentina.
En su conferencia disertará sobre la caracterización de mieles de Tetragonisca fiebrigi y Scaptotrigona jujuyensis producidas en el NO de Argentina. La misma se abordará desde una perspectiva de inocuidad, análisis físico-químicos, melisopalinológicos, las propiedades antioxidantes y calidad microbiológica. Además, se presentarán resultados de estudios in vivo con animales de experimentación, realizados para evaluar la acción antinociceptiva a nivel central y periférico, actividad antiinflamatoria, antitusiva y expectorante describiendo los compuestos bioactivos con valor terapéutico y nutricional. Se incluirá un abordaje desde la perspectiva de la ecología microbiana de las mieles, describiendo los microorganismos aislados con potenciales aplicaciones biotecnológicas.
🇪🇸 Ver la conferencia de la Dra. Virginia Salomón
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